|
|
Ravioli Met Pestovulling
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
?400g bloem
?4 eieren
?1 bolletje mozzarella
?plak ham van 1 ons
?1/2 potje pesto
?2,5 dl passata
?1,5 dl rode wijn
?1 el basilicum
?2 el suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Maak een pastadeeg van de bloem en de eieren. Laat het ca. een half uur in de koelkast rusten.
2.Snijd de mozzarella in kleine stukjes, snipper de ham en meng deze twee door elkaar. Roer een paar eetlepels pesto door het ham-kaasmengsel. Pureer met behulp van de staafmixer het geheel tot een gladde massa.
3.Rol het deeg uit tot een dunne lap en snijd er vierkantjes van. Leg op elk vierkantje een theelepel vulling en leg er een tweede vierkantje bovenop. Druk de randen goed aan.
4.Verwerk op bovenstaande manier de rest van de pasta. Kook de pasta in ruim kokend water gaar. Dit is zo gebeurd, het is verse pasta, dus wacht hiermee tot de saus klaar is.
5.Voor de saus giet je de passata in een pan. Schenk vervolgens de rode wijn bij de saus en roer dit goed doorelkaar. Voeg de basilicum toe.
Voeg de suiker toe - Proef eerst even, misschien is het niet nodig - en laat de saus dan nog even pruttelen.
6.Schep de ravioli op borden en sprenkel wat saus erover. Garneer met een blaadje basilicum.
|
|
|